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食物繊維は野菜にどの位入っているのか

食物繊維というとまず何を思い浮かべるでしょうか?

「野菜」

ではありませんか?殆どの人がそう思うはずです。だから、便秘になった時などは野菜を食べようとするわけですね。

でもちょっと待ってください。

本当に野菜には食物繊維が豊富に含まれているのでしょうか?

野菜の食物繊維

大人が1日に必要な食物繊維はどの位だと思いますか?

実は20から25グラムと言われているんですね。そういうと大したことはないじゃないかと・・・思います。しかし、日本人の平均は15から16グラム。10グラムも不足しているのです。

これを野菜に当てはめてみます。例えばきゅうりで20グラムの食物繊維をとろうとしたとします。この場合、1日できゅうりを20本も食べなければなりません。トマトにした場合は15個も。

これだけの野菜を食べることは普通は難しいです。だから、食物繊維を野菜から摂取するときは温野菜で食べたいところです。そして、野菜だけでなく、そのほかに食物繊維が豊富ないも類、豆類、穀類や海藻類からもとる必要があります。