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寒天の食物繊維とその効果

寒天は食物繊維が豊富でダイエットなどでも注目されています。勿論、便秘改善などにも効果的ですね。種類も色々あって、溶けやすい粉寒天や、和菓子などにつかわれるフレーク、家庭料理ではよく使われる角寒天や固形タイプなどもあります。

寒天の成分と食物繊維

寒天に含まれる食物繊維はアガロース、アガロペクチンなどです。この食物繊維には便秘改善効果もそうですが、高コレステロールに効果があるなど生活習慣病にも効果があるとされています。

寒天に含まれる食物繊維は水溶性食物繊維ですので、水を含んで便をやわらかくしてくれる効果もあります。原料はテングサ科の紅藻類、全体の7割以上が食物繊維であるといわれています。

100グラム当たりの食物繊維量は、角寒天100グラムで74.1グラムもあります(角寒天2.2gを使用した寒天100グラムで1.5グラムの食物繊維)。また、鉄分も多く含んでいますので貧血予防などにも効果があるとされています。さらに、カロリーも少なくダイエット向きの食品であるといえますね。